Maustetuotekotelo – Hot Pot
Kuten hyvin tiedetään, Sichuan ja Chongqing ovat tunnettuja kulinaarisesta sivilisaatiostaan, ja hot pot on välttämätön osa Sichuanin ja Chongqingin keittiötä.Hot pottien tuotanto Sichuanissa ja Chongqingissa on useiden vuosien ajan perustunut pääasiassa manuaalisiin työpajoihin, mikä on aiheuttanut monia ongelmia, kuten elintarviketurvallisuuden ja työvoimavaltaisten prosessien aiheuttaman alhaisen tehokkuuden.Vuonna 2009 Chengdussa sijaitseva E&W Company alkoi auttaa tunnettuja hot pot -valmistajia Sichuanissa ja Chongqingissa kehittämään ensimmäistä automatisoitua hot pot -tuotantolinjaa Kiinassa ja täyttivät aukon tällä alalla.Tämä tuotantolinja toteuttaa koko prosessin teollistumisen, mukaan lukien ainesosien, kuten chilipaprikan, inkiväärin, valkosipulin ja muiden käsittelyn, paistamisen, täytön, öljynoton, jäähdytyksen, muotoilun ja pakkaamisen.Se jäähdyttää täytetyn kuuman kattilan tehokkaasti 90 °C:sta 25-30 °C:seen ja sulkee sen automaattisesti ulkopakkauksessa.Järjestelmään mahtuu 25 grammasta 500 grammaan pakkauksia.
Vuonna 2009 Jingwei-koneemme kehitti, suunnitteli ja valmisti itsenäisesti ensimmäisen automatisoidun hot pot -tuotantolinjan Kiinassa Chongqing Dezhuang Agricultural Products Development Co., Ltd:lle. Myöhemmin E&W Company on toimittanut yhteensä 15 tuotantolinjaa eri yrityksille, mukaan lukien Chongqing Zhou Jun Ji Hot Pot Food Co., Ltd., Sichuan Dan Dan Mauste Co., Ltd., Chengdu Tianwei Food Co., Ltd., Chengdu Xiaotian'e Hot Pot Food Co., Ltd., Xi'an Zhuyuan Village Catering Food Co., Ltd. ja Sichuan Yangjia Sifang Food Development Co., Ltd. Nämä tuotantolinjat ovat auttaneet edellä mainittuja yrityksiä siirtymään sujuvasti manuaalisista työpajatyylisistä toiminnoista teollisiin ja automatisoituihin prosesseihin.
Tämän hot pot -tuotantolinjan suunnittelu- ja kehitysprosessin aikana suunnittelussa ja innovaatioissa on tapahtunut lukuisia läpimurtoja.
1. Automaattinen täyttö: Perinteisessä menetelmässä materiaalin kuljetus, punnitus, täyttö ja sulkeminen tehtiin kaikki käsin.Pakkausmateriaalin manuaalinen käsittely aiheutti kuitenkin suoraa huolta elintarviketurvallisuudesta.Lisäksi manuaalinen pakkaaminen vaati suurta tarkkuutta ja työmäärää, mikä teki siitä prosessin työvoimavaltaisimman osan.Tällä hetkellä käsitellyt ainesosat kuljetetaan putkia pitkin väliaikaisiin varastosäiliöihin ja pumpataan sitten pystytäyttöpakkauskoneeseen kalvopumpun kautta tilavuusmittausta varten.Tämän jälkeen materiaali poistetaan ja jatkuva kuumasaumaus teloilla muodostaa kuuman potin sisäpakkauksen.Tämä eristää materiaalin käyttäjiltä ja varmistaa tehokkaasti elintarviketurvallisuuden.
2. Automaattinen pussien asettaminen ja öljynpoisto: Perinteisessä menetelmässä työntekijät asettivat kuuman potin sisäpussit käsin tasaiselle pinnalle ja löivät pusseja käsin kämmenillä varmistaakseen, että voi kelluu kuivien ainesosien päällä, mikä tehostaa tuotteen visuaalinen vetovoima.Tämä vaatimus on yleinen prosessi hot pot -teollisuudessa.Tämän erityisen vaatimuksen täyttämiseksi olemme suunnitelleet sarjan muotoilu- ja öljynpoistolaitteita, jotka jäljittelevät lyömistä ja jäljittelevät läheisesti ihmisen kämmenen vaikutusta.Tämä prosessi parantaa merkittävästi tehokkuutta ja saavuttaa 200 % lisäyksen.Tämä innovatiivinen suunnittelupiste on saanut kaksi hyödyllisyysmallipatenttia Kiinassa.
3. Automaattinen jäähdytys: Kun voitäytetyt sisäpussit on suljettu, niiden lämpötila on noin 90°C.Seuraava prosessi vaatii kuitenkin ulkopakkauksen jäähdyttämistä vähintään 30 °C:seen.Perinteisessä menetelmässä työntekijät asettivat pussit käsin monikerroksisille vaunuille luonnollista ilmanjäähdytystä varten, mikä johtaa pitkiin jäähdytysaikaan, alhaiseen tehoon ja korkeisiin työvoimakustannuksiin.Tällä hetkellä tuotantolinjalla hyödynnetään jäähdytyspuristustekniikkaa jäähdytyshuoneen luomiseksi.Kuljetinhihna sijoittaa automaattisesti hot pot -sisäpussit, jotka sitten liikkuvat ylös ja alas jäähdytyshuoneen sisällä kuljetinlaudalla varmistaen tehokkaan jäähdytyksen.Lisäksi tornin suunnittelurakenne maksimoi pystysuoran tilan käytön ja säästää lattiatilaa asiakkaille.Tämä keksinnöllinen suunnittelupiste on saanut kansallisen keksintöpatentin.
4. Ulkopakkaus ja pakkaaminen: Perinteisissä käytännöissä manuaalinen ulkopakkaus ja pakkaaminen sisälsivät kokonaan manuaalisia toimintoja.Yksi linja vaati lähes 15 henkilön osallistumista liikevaihtoon ja järjestelyyn.Tällä hetkellä teollinen tuotanto on saavuttanut lähes miehittämättömän toiminnan.Ihmisen väliintulo on tarpeen vain laitteiden moitteettoman toiminnan varmistamiseksi ja tuotteiden laadun tarkistamiseksi, mikä säästää merkittävästi työvoimaa.Pitkälle teollistuneet laitteet vaativat kuitenkin korkeampaa henkilöstön pätevyyttä kuin alkuperäiset työvoimavaltaiset vaatimukset.Tämä on myös kustannus, joka yritysten on kannettava siirtyessään työpajamaisesta toiminnasta teollistumiseen.
Edellä mainitut neljä pistettä ovat tämän tuotantolinjan pääominaisuudet.On syytä mainita, että jokainen tuotantolinja räätälöidään kunkin valmistajan erilaisten hot pot -prosessia koskevien vaatimusten mukaan.Paisto- ja jäähdytysvaiheet vaikuttavat suoraan hot pot -tuotteen rakenteeseen ja makuun.Tuotantolinjan suunnitteluprosessin aikana perinteisen työpajamuodon olemus säilyy suurimmassa määrin.Loppujen lopuksi erottuva rakenne ja maku ovat perusta hot pot -yritysten vakiinnuttamiseksi markkinoille.Siirtymässä teollistumiseen tuotantolinjan standardisoitu toiminta ei saa yritystä menettämään ainutlaatuisuuttaan.Sen sijaan se tarjoaa lukuisia etuja elintarviketurvallisuuden varmistamisessa, työvoimakustannusten vähentämisessä, tuotannon tehokkuuden parantamisessa ja standardoidun hallinnan toteuttamisessa kireässä markkinakilpailussa.
Jingwei Machine on käynyt läpi samanlaisen teollistumisprosessin hot pot -teollisuudessa ja on myös kokenut useiden elintarvikeyritysten laitteiden lokalisoinnin.Kertynyt kokemuksemme on muuttunut vahvuudeksi, ja meillä on luottamusta tarjota räätälöityjä ratkaisuja useammalle teollisuudelle ja asiakkaille Kiinassa, auttamalla mauste- ja elintarviketeollisuutta ja jopa laajempia toimialoja siirtymisessä teollistumiseen.
Postitusaika: 15.6.2023